Что выявил анализ рынка консервов в Российской Федерации?

Под пищевыми консервами в общем случае понимаются любые продукты, подготовленные к длительному хранению. С другой стороны чаще всего под пищевыми консервами подразумеваются продукты, будучи помещенные в стеклянную или металлическую герметичную тару (банки). При этом для консервов предполагается проведение дополнительной обработке, например, термическим способом. Кроме того возможно маринование продукции при помощи уксуса с добавлением соли, пряностей, трав и внесения специальных пищевых добавок, позволяющих обеспечить длительную консервацию с сохранением основных вкусовых и питательных свойств продукта.

Номенклатура консервов достаточно велика: разнообразное мясо и рыба, сало, соленые продукты, маринованные капуста, огурцы, помидоры, чеснок, черемша и прочие продукты. Отдельно стоит упомянуть фруктовые консервы, компоты, варенья, джемы, мед, засахаренные продукты и прочее. Также производится консервированное сгущенное молоко (так называемая сгущенка). Таким образом, консервации подвержены практически все пищевые продукты растительного и животного происхождения.

Существует также отдельный сегмент, прямо к консервам не относящийся – это так называемые пресервы. Пищевая продукция в пресервах хранится в герметичной таре, но сама пища не подвергалась стерилизации или пастеризации.

Если Вас интересуют профессиональные маркетинговые исследования пищевой индустрии, то мы  настоятельно рекомендуем Вам детализированно и подробно заполнить на нашем сайте специальную форму брифа по текущей ссылке.