Анализ рынка гречневой крупы в России

Крупы и продукты, вырабатываемые на их основе, – продовольственные товары первой необходимости и неотъемлемая составляющая рациона питания различных групп населения. Многие из них относятся также к продуктам детского и диетического питания. Поэтому данная продукция всегда востребована на российском продовольственном рынке. Происходит лишь изменение потребления внутри данной группы товаров.

Согласно проведенному маркетинговому исследованию российского рынка крупяных изделий, в периоды роста благосостояния происходит переориентация потребления на более дорогие и высококачественные крупяные продукты, а также изделия в удобной упаковке и с короткими сроками приготовления. Кроме того возникает переориентация потребительских предпочтений населения на более дорогую пищу: мясо, рыбу и проч. В периоды экономического кризиса, возрастает спрос на более дешевые крупы, которые традиционно считаются едой для небогатых.

Блюда на основании гречневой крупы относятся в основном к русской национальной кухне (за пределами нашей страны гречка распространена мало, хотя и бывают исключения, например. во Франции и некоторых других европейских странах, где ее называют “арабским зерном”). Различают обжаренную гречневую крупу, которая идет на приготовление каш, а также зеленую гречку – она используется в кулинарии.

Гречка также используется для получения меда, может использоваться для борьбы с насекомыми – вредителями и применяться в медицине.