В каких направлениях развивается рынок маринования продуктов питания в Российской Федерации?

Собственно сам процесс маринования заключается в консервировании съестных продуктов при помощи уксусной кислоты с добавлением растительного масла, поваренной соли, разнообразных трав и специй в соответствии с установленным рецептом или личными представлениями. Особенностью такого консервирования продуктов питания является существенное увеличение срока годности, а также придание им характерных вкусовых ощущений.

Традиционно в России и прилегающих странах сложилась культура маринования некоторых фруктов и овощей. В первую очередь речь идет о помидорах и огурцах, но и не только о них: маринованию в том числе и в промышленных масштабах подвергаются кабачки, свекла, чеснок, лук, черемша, спаржа и другие сельскохозяйственные культуры.

Отдельных слов необходимо сказать о мариновании рыбы и особенно мяса. В последние десятилетия стали популярны так называемые шашлычные наборы (маринованные свинина, баранина, курятина, некоторые виды рыбы и морепродуктов), продаваемые в розничных магазинах и готовые к немедленному приготовлению на открытом огне.

Маринованные продукты питания есть один из важнейших пищевых рынков , сотни российских товаропроизводителей успешно работают на нем.

Если у Вас имеется профессиональный интерес к продуктовым пищевым рынкам, то мы рекомендуем прямо сейчас заполнить специальную форму брифа на нашем сайте по текущей ссылке.

Приглашаем к долгосрочному сотрудничеству на постоянной основе!