Как изменился рынок маринадов в Российской Федерации?

Под маринованием мы понимаем такой способ консервирования пищевых продуктов, который основан на действиях кислот (в первую очередь уксуса) часто с добавлением пищевой поваренной соли и растительного масла. Возможно добавление в маринады лука, чеснока, различных трав и специй. 

Маринованию чаще всего подвергаются следующие пищевые продукты:

• Овощи: огурцы и помидоры, репчатый лук, кабачки, чеснок, свеклу, капусту, тыкву, спаржу, черемшу и другие плоды растениеводства.
• Мясо и рыба, в том числе и для приготовления шашлыков или барбекю.
• Грибы (белые, маслята, моховики, подберезовики, подосиновики, грузди, рыжики, опята, шампиньоны и другие).