Что происходит на рынке HoReCa в настоящее время?
Анализ ресторанного рынка Москвы: где конкуренция греет, а где обжигает
Анализ ресторанного рынка — это не просто цифры на бумаге. Это рентген индустрии, где каждое движение вилки, каждый заказ, каждое фото блюда превращается в ценные инсайты. И если Вы — предприниматель в сфере общепита или только собираетесь им стать, то без глубокого понимания рыночной среды действовать вслепую — все равно что открывать ресторан с завязанными глазами.
Хотите открыть бургерную на районе? Или сеть кафе с фермерским меню? А может, уже управляете тремя заведениями и ищете точки роста? Тогда анализ — Ваш самый честный и надежный советчик.
Настоящее исследование было проведено с целью составления бизнес-плана по открытия в центре Москвы ресторана марокканской кухни.
Аннотация исследования "Анализ ресторанного рынка Москвы"
Анализ ресторанного рынка и предприятий питания премиального сегмента в городе Москве.
Настоящее исследование было проведено с целью составления бизнес-плана по открытия в центре Москвы ресторана марокканской кухни.
Цель подготовки бизнес-плана и исследования "Анализ ресторанного рынка в Москве"
Поиск стратегического инвестора (партнера) для организации совместной деятельности – приобретение и модернизации существующего ресторана с целью последующего извлечения прибыли.
География
- Рынок ресторанов Москвы, ЦАО.
Актуальность
- 2011 год.
- Возможна актуализация на текущий год.
Рисунок 1. Наиболее популярные кухни московских ресторанов.
Источник: LW-Analytics.
Оглавление исследования "Анализ ресторанного рынка Москвы"
- Краткое резюме проекта.
- Анализ конкурентной среды.
- Общее описание текущего состояния ресторанного бизнеса в Москве.
- Объем рынка и ценовая сегментация.
- Сегментация по типу кухонь.
- Выводы.
- Краткая характеристика инвестиционного объекта.
- Динамика реализации продукции в первом полугодии 2011 года (в рублях)
- Анализ сильных и слабых сторон.
- Анализ рисков и пути их нейтрализации.
- Сведения о руководителях проекта.
- Стратегический план по проведению модернизации предприятия, ребрендинга и других мероприятий по увеличению посещаемости ресторана.
- Оценка необходимых инвестиций.
- Экономический расчет.
- Вводные данные.
- Доходная часть.
- Расходная часть.
- Расходы на приобретение продуктов.
- Постоянные расходы.
- Расчет экономической эффективности инвестиций.
Анализ ресторанного рынка: ключ к выживанию и росту
Каждую неделю кто-то открывает новое заведение. И столько же — закрывает. Почему? Потому что одни угадывают с локацией, меню и ценами, а другие нет. А угадывать — это точно не про бизнес. Это про авантюру.
Анализ помогает понять:
какие форматы востребованы: стритфуд, фаст-казуал, концептуальные бистро
где наблюдается рост, а где — затишье
как изменяется поведение клиентов
как влияет сезонность и макроэкономические факторы
какой средний чек «работает» в Вашем районе
кто конкуренты и в чем их фишка
какие барьеры входа существуют и как их обойти
как выглядит Ваша целевая аудитория и что она ждет от заведения
Всё это — не догадки, а четкие выводы, полученные в ходе исследования рыночной ситуации, оценки спроса и анализа целевой аудитории.
Что включает грамотный анализ ресторанного рынка
Профессиональный подход — это не абстрактные выкладки. Это пошаговое исследование, которое дает конкретные ответы:
объем и емкость рынка по региону или городу
сегментация аудитории по доходу, возрасту, типу потребления
рыночные тенденции и исследование трендов в питании
конкурентное позиционирование и SWOT-анализ
мониторинг рынка по локациям и типам заведений
анализ ценообразования и динамика отрасли
определение рыночной ниши и прогноз продаж
анализ поведения клиентов: время посещения, частота, чек, блюда
оценка доли рынка существующих игроков
исследование точек роста: новые районы, форматы, кухни
конкурентная разведка: кто набирает обороты и за счет чего
анализ бизнес-среды: аренда, логистика, кадры, поставщики
Итог — четкое понимание, что делать, где открываться, с чем заходить и как быстро окупиться.
Почему заказывать анализ ресторанного рынка нужно еще до старта
Потому что ошибки в общепите — дорогие. Одна неудачная точка может сжечь полгода прибыли, а не тот формат — разочаровать инвесторов. А анализ позволяет:
точно попасть в ожидания клиента
просчитать экономику еще до аренды
найти нишу, где нет перегрева
выстроить конкурентное преимущество
увидеть слабые стороны конкурентов
адаптировать стратегическое планирование под реальные условия рынка
Слепой запуск — это лотерея. Анализ — это контроль, расчёт и путь к прибыли.
Готовы кормить не только вкусно, но и грамотно? Начните с исследования
Анализ ресторанного рынка — это карта местности перед прыжком с парашютом. Кто-то прыгает вслепую и надеется, что повезет. А кто-то сначала изучает ветер, рельеф и точку приземления.
Закажите исследование у маркетингового агентства — и Вы получите не просто обзор, а чёткий, живой, понятный план, с которым можно уверенно расти и масштабироваться. В ресторанном бизнесе побеждают не те, кто готовит лучше. А те, кто считает лучше.
Поиск по сайту
- Позвоните: +7 985 389-25-91
- Или напишите на почту:
info@lw-analytics.com
Близкие темы
Исследование целевой аудитории рынка
Как провести исследование целевой аудитории рынка недвижимости?
Как развивается рынок услуг доставки в крупных городах России.
Исследование рынка доставки в Москве
Какие сервисы затребованы на этом рынке в Москве и других крупных городах.
Исследование рынка сетевых предприятий фаст-фуда в Сибири.
Объем и емкость рынка фитнес-услуг по регионам.
Исследование возможности преобразования объекта недвижимости в гостиницу.